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食品添加剂只要合规就是安全的“零添加”大多是误导

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司|食品添加剂生产厂家 发布时间:2019-11-27 10:08:08 关注: 0 次
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当下,如果你细心留意,会发现不少食品包装上明显标注了“零添加”“不含添加”等字眼金世豪娱乐官网注册。在各大电商购物平台,输入“零添加”关键词搜索,所涉及的食品更是琳琅满目,酱油、醋金世豪娱乐官网注册、酸奶、面包还有各式各样的零食金世豪娱乐官网注册。

食品添加剂真的是洪水猛兽?“零添加”是否就意味着健康?11月中旬,记者多方走访金世豪娱乐官网注册,揭开“零添加”的面纱。

迎合消费心理催生“零添加”

11月20日,武昌区某大型超市调料货架,没有标注“零添加”“无添加”500毫升酱油售价都在30元以内,而“零添加”的酱油每500毫升价格大概在50元至90元区间,价格最贵的一款金世豪娱乐官网注册,每400毫升更是卖到358元。这类酱油的包装上,非常详细地标明了“零添加防腐剂、增味剂金世豪娱乐官网注册、味精、着色剂、甜味剂”等金世豪娱乐官网注册。

记者在调查中发现金世豪娱乐官网注册,无论是实体店还是网店,只要标注了“零添加”“无添加”等字样的食品金世豪娱乐官网注册,都比没有标注的同类商品卖得贵得多。

业内人士分析,当下金世豪娱乐官网注册,一些关于食品添加剂的传言却时常冒出来刺激公众敏感的神经金世豪娱乐官网注册,让不少消费者“谈添加色变”。洞察消费者的心理后金世豪娱乐官网注册,一些商家推出“零添加”“无添加”等食品来迎合消费者,同时还能卖个好价钱。

如果说“谈添加色变”是公众走入的一个极端金世豪娱乐官网注册,那“零添加”则是另一个极端。中南民族大学生命科学院食品质量与安全专业王海英教授表示金世豪娱乐官网注册,完全不使用食品添加剂的食品,在现代食品工业环境下几乎找不到金世豪娱乐官网注册。

省消委相关负责人表示金世豪娱乐官网注册,宣称“零添加”有两种情况金世豪娱乐官网注册,一种是允许添加而不添加;另一种是未添加非法添加剂,比如,食品中未添加三聚氰胺金世豪娱乐官网注册金世豪娱乐官网注册、一滴香、肉中宝等,它本就不应该出现在产品里,标明“零添加”更是多此一举。

食品添加剂金世豪娱乐官网注册,天使还是恶魔

与公众质疑的态度形成鲜明对比的是,在业内人士眼里,食品添加剂则是食品工业的灵魂。

中国食品工业协会相关负责人表示,按规定使用食品添加剂可以改善食品的品质和色金世豪娱乐官网注册、香、味,以及防腐、保鲜金世豪娱乐官网注册。正因为有了食品添加剂金世豪娱乐官网注册,才能有大量方便食品的供应。

在食品工业中,常用的食品添加剂有防腐剂、增味剂、着色剂金世豪娱乐官网注册、抗氧化剂金世豪娱乐官网注册、水分保持剂等。冰激凌中如果不加乳化剂、增稠剂,口感会像冰砖那样硬邦邦金世豪娱乐官网注册;袋装薯片里的氮气也是食品添加剂金世豪娱乐官网注册,如果不加,薯片容易压碎……

王海英表示金世豪娱乐官网注册,目前全世界范围内,因食用致病微生物污染的食品引发疾病,是食品安全头号问题金世豪娱乐官网注册,如果不使用防腐剂和保鲜剂的话金世豪娱乐官网注册,肉制品金世豪娱乐官网注册金世豪娱乐官网注册、烘烤食品金世豪娱乐官网注册金世豪娱乐官网注册、方便食品金世豪娱乐官网注册、水果金世豪娱乐官网注册金世豪娱乐官网注册,甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染,从而危害人体健康。事实上,那些号称不添加防腐剂的食品金世豪娱乐官网注册,更容易在开封后受到污染和变质。

钾明矾作为油条中的膨松剂金世豪娱乐官网注册,规定含量是国家允许的。但此前“无矾油条”走红上海,打脸的是金世豪娱乐官网注册,上海市消保委曾对25个品牌29件油条样品进行消费体察,其中11件宣称“无矾”的油条样品均被检出含铝金世豪娱乐官网注册,且还有样品铝超标;而吃自制“零添加”食品因变质导致进医院的案例更是不胜枚举金世豪娱乐官网注册。

理性对待食品添加剂

公众对食品添加剂的认识,为何误解如此深金世豪娱乐官网注册金世豪娱乐官网注册?

中国工程院院士孙宝国在《躲不开的食品添加剂》中表示,人们对食品添加剂的误解来源于混淆概念金世豪娱乐官网注册。

添加剂除食品添加剂外,还有饲料、药品金世豪娱乐官网注册、塑料、涂料添加剂等。以三聚氰胺为例,它是水泥添加剂金世豪娱乐官网注册、塑料添加剂、涂料添加剂,但如果加入食品中,就是非法添加。所以,正确认识食品添加剂金世豪娱乐官网注册,严厉打击食品非法添加行为金世豪娱乐官网注册,对于维护食品安全非常重要。

王海英表示,食品添加剂并不是洪水猛兽金世豪娱乐官网注册,它已经为非法添加物背了太多的黑锅,公众需要科学地认识它,理性地对待它。作为食品加工中不可或缺的元素,目前,中国有2000多种食品添加剂,而美国金世豪娱乐官网注册、日本等发达国家有多达4000多种食品添加剂。

省消委相关负责人表示金世豪娱乐官网注册,我国目前尚无法律法规约束类似“零添加”这种误导性标注,只能提醒消费者理性消费,不要迷信此类噱头。

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